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la revista de los profesionales de la Restauración & el foodservice |
24-10-2008 Revista nº 47 |
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Soluciones a la crisis. Segunda Entrega Antes de nada, y previamente a que les exponga las soluciones propuestas por los ponentes en las Jornadas organizadas por nuestra revista en el salón Hostelco el pasado lunes 20, permitan que descargue mi agradecimiento por el éxito de las mismas; en primer lugar, a los más de 120 asistentes por dejar el aforo de la sala pequeño, a los ponentes por el entusiasmo, la claridad, precisión y acierto mostrado en sus charlas, en especial al presidente de La FEHR José Mª Rubio que les puedo asegurar estuvo no solo brillante, sino contundente. Permítanme también que exprese mi agradecimiento a todas las empresas patrocinadoras del acto como Findus, Tutti Pasta, Natfood y Mercabarna, y también a NPD que siempre esta dispuesta a colaborar con nosotr... Ver |
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La crisis redimensionará el sector de la restauración en España. Gestión empresarial, innovación y valor añadido, los principales retos. El sector de la restauración española está sufriendo ya los efectos de la crisis económica. Se prevé que este 2008 se cierre con una bajada global de ventas del 4%. Los establecimientos más perjudicados son los de gama alta y media, y los más beneficiados, los que presentan una oferta más económica. La tendencia es una bajada del gasto medio por persona pero no la disminución de las visitas en los restaurantes. Esta es la radiografía del sector que salió de las jornadas que Gestión Restaurantes celebró en Hostelco para analizar la situación de crisis. Los participantes reconocieron que se va a producir una redimensión del sector pero lanzaron tres principales retos para luchar contra la crisis: gestión empresarial integral, innovación y valor añadido.... Ver |
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SITUACIÓN, EVOLUCIÓN Y OPORTUNIDADES PARA LA RESTAURACIÓN EN LA ACTUAL COYUNTURA DE MERCADO Vicente Montesinos, Director General de NPD España realizó el pasado lunes día 20 en las Jornadas organizadas por Gestiónrestaurantes.com en Hostelco una impresionante y detallada explicación de la situación actual del mercado de la restauración en España, aportando no solo datos cuantitativos y de evolución del mercado, sino indicando también cuales son las zonas de oportunidad y crecimiento para los distintos segmentos de la restauración comercial. Adjunto les reproducimos los principales cuadros y conclusiones presentadas por Vicente Montesinos en su ponencia. ¡Les recomendamos que las lean !!!!... Ver |
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Política de comunicación y promoción del restaurante. (Parte II) La restauración al igual que cualquier otro sector empresarial tiene muchas vías de comunicación, y estas deben ser aprovechadas y utilizadas, de lo contrario se estarán dando facilidades competitivas a los adversarios de mercado. Sin embargo, y debido al las reducidas dimensiones de los negocios de restauración independientes, hay una serie de medios que son económicamente inalcanzables , no así para las cadenas más importantes como Mc. Donald's, Burger King, Telepizza, Quick , Pans & Co., etc... que disponen de importantes presupuestos publicitarios. |
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Restaurantes especializados y temáticos Competencia. Esta es la palabra que ha salido más veces en mis artículos. Las estadísticas así lo demuestran, cada vez hay más empresas de restauración, y aunque algunas cierran al poco tiempo debido a que su producto no satisface suficientemente las necesidades de los consumidores, o porque no pueden hacer frente a la renovada competencia, lo cierto es que otros abren. Pero dejando aparte estadísticas, una mera observación de nuestro entorno es suficiente para darse cuenta de que estamos ante un factor importante, basta con darse una pequeña vuelta por cualquier barrio de cualquier ciudad para tomar conciencia de que lo que digo es cierto. |
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La mejor selección de vinos para los restaurantes que quieren sorprender a sus clientes por la mejor relación calidad precio
Ficha técnica y Notas de Cata  GRAN RESERVA DE FONDILLÓN 1980 GRAMONA III LUSTROS CHÂTEAU BELINGARD |
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Informe de Coyuntura Económica Semana 17/10/08 Resumen de las variaciones de indicadores económicos nacionales e internacionales |
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