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la revista de los profesionales de la Restauración & el foodservice |
08-11-2007 Revista nº 4 |
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¡Salud! ¿Cuánto preocupa a las personas la salud? ¿Cuánto tiempo empleamos para pensar en ella? Hace tiempo que existen productos en el mercado que nos recuerdan cada día que nos estamos cuidando, que su consumo es bueno para nuestra salud. En tal caso, la pregunta es, ¿funcionan? El pasado año todas las empresas con un producto en el mercado que utilizaba el término “bio”, en el nombre del mismo, se vieron obligadas a invertir gran parte de su presupuesto publicitario en relanzar el mismo producto con otro nombre. La normativa europea así lo estipuló, para regular una situación en la cual ningún producto que no provenga de la agricultura y ganadería ecológicas podrá llevar la palabra bio como protagonista de sus envases; una ley que los agricultor... Ver |
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Mercabarna – un mercado para HoReCa Mercabarna, el mayor mercado del sur de Europa, es mucho más que un recinto donde comprar y vender grandes cantidades de verduras, pescado y carne. En los últimos años se ha convertido en un mercado de “tercera generación”: sus empresas priorizan cada vez más aspectos relacionados con el valor añadido y el servicio, apoyándose en la infraestructura y el servicio que ofrece Mercabarna. A continuación presentamos el concepto y tres de las empresas más innovadoras en este ámbito.... Ver |
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5 Indicadores imprescindibles para conocer el posicionamiento de una Marca de restaurantes en un mercado. La gestión de una cadena de restaurantes con una marca de una cierta relevancia en el mercado no puede obviar como esta marca es percibida por los consumidores en dicho mercado y cual es el comportamiento de estos respecto a la propia marca. |
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Procedimientos básicos para el servicio del vino Para una buena mesa, es tan importante la recomendación de un vino por parte del sumiller a la hora de realizar un buen ágape, como todo el ritual del servicio que se realiza para su consumo. |
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Bistec de ternera con dos texturas de piquillos | Brocheta de langostinos y rape | Pan de Payés con escalibada y anchoas | |
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ficha técnica  |
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Patata. Un nombre fácil, básico, hay quien lo ha definido hasta como vulgar, infantil que incluso un niño puede decirlo sin trastabillarse. Pero, a la vez, de fuerte sonoridad, las dos T y la P hacen de la patata un producto de entidad suficiente como para estar presente, no sólo en todas las casas, sino en todos los platos. |
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Coyuntura Economica Semana 02/11/2007 Resumen de los indicadores economicos nacionales e internacionales mas relevantes de la última semana |
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FRIPAN LIDER ESPAÑOL EN MASAS CONGELADAS LANZA TRES NUEVOS PRODUCTOS: LOS MINIDOTS, LOS DELICAKES Y EL BOCATA SEMILLADO. Nota de Prensa ver más notas de prensa |
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