Reportajes y entrevistas
Artículos e informes > Reportajes
- El queso, un universo por descubrir. (28-07-2010)
- Alta cocina en formato low cost. (22-07-2010)
- Asociaciones de cocineros: dinamizar y dignificar la gastronomía. (15-07-2010)
- El primer seminario técnico para profesores de cocina saca una nota excelente. (08-07-2010)
- Una mirada a la situación de los empleados de la hostelería. (02-07-2010)
- TCT, la reinvención de los cocineros. (23-06-2010)
- El 99% Moto Bar abre sus puertas en el concesionario Espacio Harley-Davidson Barcelona. (17-06-2010)
- Antiguas posadas puestas al día. (10-06-2010)
- Barcelona, capital de la restauración étnica. (03-06-2010)
- Low cost: precio sin renunciar a la calidad. (27-05-2010)
- Restaurantes camuflados y alternativos. (20-05-2010)
- Restaurantes kilómetro 0: de la tierra a la mesa. (13-05-2010)
- Grupo Áreas: diversificar para crecer. (06-05-2010)
- De los fogones al papel, la situación de las editoriales gastronómicas en España. (22-04-2010)
- Gastroturismo: experiencias gastronómicas. (29-04-2010)
- Multifranquicia, modelo de éxito y rentabilidad en restauración. (15-04-2010)
- SSP: en busca de la experiencia única. (09-04-2010)
- Basque Culinary Center, la primera universidad de Ciencias Gastronómicas. (25-03-2010)
- Alimentaria 2010, el salto al mercado internacional. (18-03-2010)
- Cerco al negocio del atún rojo. (11-03-2010)
- Restaurantes en la red. (04-03-2010)
- El consumo de helados se congela en los restaurantes. (25-02-2010)
- El negocio de los hot dogs se abre paso en España. (04-02-2010)
- El ambicioso plan de expansión de Atlanta. (28-01-2010)
- El centenario de la guía que más brilla. (21-01-2010)
- Restauración online: nuevos canales para captar y fidelizar a los comensales. (14-01-2010)
- El comercio justo gana adeptos en el canal Horeca. (08-01-2010)
- Market research: los intríngulis del negocio de la restauración. (17-12-2009)
- Grandes cadenas y almacenes exploran la restauración como nueva vía de negocio. (11-12-2009)
- Paradores de Turismo: cultura y gastronomía de país. (03-12-2009)
- El negocio de la restauración no repuntará en 2010, pero divisa nuevas oportunidades. (26-11-2009)
- Sagas familiares en la cima del negocio de la restauración. (20-11-2009)
- La futura reforma de la Ley Antitabaco, a debate. (12-11-2009)
- La restauración española, a la conquista del mercado internacional. (06-11-2009)
- Gastrobares: alta gastronomía en una tapa. (29-10-2009)
- Restaurant Trends: el primer foro sobre las tendencias clave de la industria para preparar el futuro. (22-10-2009)
- La segunda juventud del Bar Velódromo. (15-10-2009)
- La revolución de la cocina dulce. (08-10-2009)
- Los restaurantes ecológicos se abren camino con muchos retos por delante. (01-10-2009)
- Cocineros en el extranjero; con los fogones a cuestas. (24-09-2009)
- Fehrcarem o como la unión hace la fuerza. (17-09-2009)
- Congreso Horeca de AECOC: las claves para reinventarse en un momento de crisis. (10-09-2009)
- Comedores escolares, el primer paso hacia una dieta sana. (04-09-2009)
- Joan Roca: “El futuro está en prestar atención al espacio próximo”. (23-07-2009)
- ¿Qué restaurante te traemos a casa?. (16-07-2009)
- La gastronomía, la llave del turismo regional. (09-07-2009)
- Comer sin gluten fuera de casa - La restauración muestra una sensibilidad creciente pero aún escasa hacia el colectivo celíaco. (02-07-2009)
- Caterings de campeonato. (26-06-2009)
- Wagaboo, la nueva experiencia gastronómica "fun eating". (18-06-2009)
- Comess Group inaugura su nueva cadena China Boom: gastronomía oriental moldeada para el mercado español. (11-06-2009)
- Centrales de reservas: estoy, luego, existo. (04-06-2009)
- La restauración precisa postres atractivos, personalizados y listos para servir. (28-05-2009)
- Marisquerías self-service, del mercado a la mesa. (21-05-2009)
- Petit Comitè: la cocina catalana de siempre puesta al día. (14-05-2009)
- La restauración desconoce la magnitud de las alergias alimentarias y sus soluciones. (07-05-2009)
- Bonàpat: un tupperware de lujo. (30-04-2009)
- El bocadillo, rey de la restauración rápida. (23-04-2009)
- El vino pierde grados en la restauración, acotado por la legislación y la crisis. (16-04-2009)
- Sidrerías, la tradición busca nuevos mercados. (02-04-2009)
- Grupo Tragaluz: continuidad versus innovación. (26-03-2009)
- La franquicia: modelo de éxito y de futuro para la expansión de la restauración. (19-03-2009)
- Restauración en cruceros, cocina de calidad en alta mar. (12-03-2009)
- La Diosa: todo en uno. (05-03-2009)
- RSC: filantropía al servicio del marketing. (26-02-2009)
- Proyecto Andrómeda: tecnología punta y productos frescos para recuperar el sabor tradicional en las cocinas industriales. (19-02-2009)
- José María Rubio, presidente de la FEHR: “La caída de la actividad de restauración habrá supuesto una pérdida de facturación de casi 4.000 millones de euros en 2008”. (12-02-2009)
- Guías Michelin, Repsol y Gourmetour: a examen. (05-02-2009)
- Piscolabis - Tapas del mercado al momento y en directo. (29-01-2009)
- Restaurantes de madrugada desafían a la noche. (22-01-2009)
- Larga vida al Rock'n'Roll. (15-01-2009)
- Llegan a España las nuevas heladerías Gelosia: artesanía italiana con formato de comida rápida. (08-01-2009)
- El sector de catering para residencias crece al ritmo del envejecimiento de la población. (18-12-2008)
- El alquiler de locales para restauración, en proceso de reconversión. (11-12-2008)
- La moderación en el gasto destinado a las comidas de empresa se impondrá esta campaña de Navidad. (04-12-2008)
- El sector del catering aéreo en España se amolda a los tiempos de crisis. (27-11-2008)
- El consumo de cerveza, el termómetro de la crisis. (13-11-2008)
- Grup Cacheiro planta cara a la crisis con un ambicioso plan de expansión. (20-11-2008)
- El Club Greco ve en el Canal Horeca, una oportunidad de negocio para la industria del foodservice. (06-11-2008)
- El vino se deja querer en Monvínic. (30-10-2008)
- La crisis redimensionará el sector de la restauración en España. Gestión empresarial, innovación y valor añadido, los principales retos.. (24-10-2008)
- “Creo que lo que le falta a España es una buena red de escuelas de hostelería” - Entrevista a Pedro Subijana, presidente de Euro-Toques. (16-10-2008)
- Primer restaurante Quick en Barcelona: la hamburguesa europea desembarca en nuestro país. (09-10-2008)
- Hostelco 2008 está a punto de abrir sus puertas - El mayor escaparate de equipamientos para el sector se celebrará en Barcelona del 17 al 21 de octubre. (02-10-2008)
- Comer sano fuera de casa: el proyecto AMED despega con fuerza. (25-09-2008)
- Smoothies, café al ginseng, zumo de guaba y refrescos sin gas - El mercado de bebidas para cafetería entra de lleno en las nuevas tendencias. (18-09-2008)
- Los Cash & Carry apuestan por el canal HoReCa. (10-09-2008)
- Comer en la Expo del agua: la restauración dentro del recinto. (04-09-2008)
- Entrevista a Carles Abellán: “No me planteo nada definitivamente, puede que dentro de unos años sólo me apetezca tener un chiringuito con dos mesas”. (31-07-2008)
- ¿Qué impacto tiene la crisis económica en la restauración española? Hacemos balance de la primera mitad de 2008. (24-07-2008)
- Programa Gustino: comer sano fuera de casa es posible. (17-07-2008)
- La organización del servicio de comidas en un gran Feria - El caso de Fira Barcelona. (10-07-2008)
- La subida de precios alimentarios: un reto para los restaurantes. (03-07-2008)
- Grupo Paradís: restauración a lo grande - El grupo catalán ofrece catering de categoría y algo más. (27-06-2008)
- La Vinoteca Torres: una gran tarjeta de presentación en el corazón de Barcelona. (19-06-2008)
- Algo más que un trabajo para el verano: situación de los estudios de hostelería y restauración en España. (12-06-2008)
- AN Grup, restauración en Barcelona - Variedad culinaria, ubicación estratégica y precios asequibles son las claves de su éxito. (05-06-2008)
- Bueno, limpio y justo - El slow food plantea una actitud ecológica y comprometida frente a la comida. (29-05-2008)
- Seis minutos y ningún esfuerzo - Los alimentos de cuarta y quinta gama revolucionan la gastronomía. (22-05-2008)
- La logística: pieza clave del engranaje - La restauración a gran escala se apoya en empresas especializadas. (15-05-2008)
- Viejas recetas, nuevo concepto - Origen 99,9% reivindica la herencia de la cocina catalana. (08-05-2008)
- Bocados a la realidad. (30-04-2008)
- Restauración en ruta: carretera y manta. (24-04-2008)
- Las Heladerías Premium se adueñan del calendario. (17-04-2008)
- La inmigración – un motor para la restauración. (10-04-2008)
- Viena: bocadillos al instante - La cadena catalana reviste de calidad a la comida rápida. (03-04-2008)
- Aquí se cuece buena pasta. (27-03-2008)
- La Guerra del café. (13-03-2008)
- Alimentaria y Restaurama – arranca la feria de alimentación más importante de España. (06-03-2008)
- Cápsulas de oro - Nespresso no es el único en apostar por la monodosis. (28-02-2008)
- Casa Gilda – la reinvención del bar “de toda la vida”. (21-02-2008)
- Fresh Casual – alimentación sana y rápida. (14-02-2008)
- Dunkin se lanza a por el café. (07-02-2008)
- Fast Food turco-alemán – el Döner Kebap conquista España. (31-01-2008)
- Nico Fast Good Food: del mercado a la mesa. (24-01-2008)
- Hambrientos de tapas – los grandes grupos apuestan por un concepto tradicional ibérico. (17-01-2008)
- Barcelona hace Buenas Migas. (10-01-2008)
- La cena como espectáculo – “event restaurants” conquistan su nicho de mercado. (20-12-2007)
- Online Marketing – nuevas estrategias para restauradores. (13-12-2007)
- La obesidad y las grasas trans - El futuro de una tendencia clave en la restauración. (05-12-2007)
- Los cheques restaurante – un mercado suculento. (29-11-2007)
- Delina's: La exquisitez de la dieta express. (22-11-2007)
- El reto deportivo del Catering. (15-11-2007)
- Mercabarna – un mercado para HoReCa. (08-11-2007)
- Kentucky pone la NBA en bandeja. (31-10-2007)
- Chefs de estrellas para restaurantes de lujo. (25-10-2007)
- La cocina japonesa – Un concepto en alza. (18-10-2007)
- Barcelona a la vanguardia de los Bakery Cafés. (25-09-2007)
Tenerife exhibe su gastronomía en Escocia.
30-07-2010
30-07-2010
Dani García negocia con Sol Meliá un cambio en el modelo de gestión del restaurante Calima.
29-07-2010
Holmes Place organiza una cata de vinos sin alcohol.
30-07-2010
La ‘Campaña de la Aceituna de España’ inicia sus ‘Jornadas Gastronómicas’ en México.
30-07-2010
Roscoking lanza los batidos Roscocream Premiun.
30-07-2010
Ebro Foods ganó 75,06 millones de euros en el primer semestre del año, un 23,6 % menos.
30-07-2010
Casa Manolo y Hotel Las Arenas de Valencia, Premios Turismo Cámara Comercio.
29-07-2010
Los bares de copas malagueños cerrarán antes en Feria, pero tendrán casetas en el Real.
29-07-2010
Empresas de hostelería ahorran un 7,7% de energía con un programa en Guipúzcoa.
30-07-2010