El cocinero Joan Roca, de El Celler de Can Roca, el cuarto mejor restaurante del mundo según la lista de Restaurant Magazine, pronunció el sábado la conferencia de clausura del I Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional de la Universidad Complutense de Madrid.
Este curso, organizado por dicha Universidad y la Real Academia Española de Gastronomía, ha constado de un programa lectivo de 250 horas impartido por casi 80 profesores de los ámbitos universitario, periodístico, gastronómico y político, según informaron sus responsables.
Para el catedrático de la Universidad Complutense Javier Fernández del Moral, coordinador del curso, el periodismo gastronómico se ha convertido en una especialidad de "gran proyección".
El presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, valoró, por su parte, la repercusión de esta primera edición, lo que garantiza su continuidad.
Además de la actividad académica, los alumnos han podido participar, desde enero pasado, en citas gastronómicas como Madrid Fusión o el Salón de Gourmets, además de asistir a catas y actividades especializadas con los principales productos españoles como protagonistas.
Durante el acto de clausura también tuvo lugar la entrega del Premio Nacional de Gastronomía a la mejor labor periodística en 2009 al crítico gastronómico Ignacio Medina.