En el restaurante El Jolgorio, del cual es socio el comediante y comentarista Víctor Trujillo (Brozo), ubicado en la antigua colonia Roma, reina en la cocina Rodrigo Llanes, un talento joven de la gastronomía mexicana que no se ha conformado con el éxito en una sola profesión, pues su naturaleza inquieta lo ha llevado a incursionar en una larga lista de actividades como la música, la producción, la arquitectura, la historia y, por supuesto, en el arte culinario.
Originario de la ciudad de México, Rodrigo nació en el seno de una familia muy espiritual donde aprender era mucho más importante que lo que había de comer.
Llanes afirma que su madre, filósofa y profesora de la UNAM, “no sabe cocinar absolutamente nada”, por lo que su padre, psicólogo de profesión, fue quien lo introdujo en el arte gourmet.
“Los abuelos de mi padre tenían una panadería en Mérida, Yucatán. Durante un muy aburrido fin de semana en Malinalco, mi padre me dijo: ‘Te voy a enseñar a hacer pan’, entonces nos pusimos a hornear y a preparar pasteles y me encantó”, comentó el chef, de 36 años de edad.
Posteriormente, recibió la influencia de sus parientes maternos. La bisabuela de Rodrigo era conocida por sus habilidades culinarias; de hecho, Llanes conserva un recetario familiar que data de la época del emperador Maximiliano.
Esta formación definió la personalidad del chef mexicano, quien a los 11 años se topó con la disyuntiva de elegir entre convertirse en físico o músico, dilema que significaba para su madre una pérdida de tiempo.
“Mi mamá me dijo ‘te vas a morir de hambre’ y comenzó a investigar dónde podría estudiar gastronomía. Finalmente, encontró una escuela que impartía cursos especiales, ya que en aquella época no existían instituciones especializadas en la materia”, dijo Rodrigo.
Llanes se convirtió en el alumno más joven dentro del curso y fue condecorado con el reconocimiento Chef Novel de México a la edad de 14 años.

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