La Guía Repsol ha seleccionado cinco innovadoras recetas de platos con helados elaboradas por algunos de los cocineros galardonados con Soles Repsol. Gracias a la innovación gastronómica que desarrollan es posible disfrutar de este refrescante alimento ya no sólo en los postres, sino como entrantes e incluso acompañando a segundos platos.

Los restaurantes Adolfo (en Toledo), con dos Soles Repsol; El Celler de Can Roca (en Gerona), con tres Soles Repsol; Casa Gerardo (en Prendes, Asturias), con tres Soles Repsol; Deliciosa Marta (en Las Palmas), con dos Soles Repsol y El Campero (en Barbate, Cádiz), con dos Soles Repsol, desvelan en exclusiva para la Guía Repsol sus recetas más exitosas de estas refrescantes elecciones gastronómicas.  

El origen del helado se remonta a la Antigua China, donde se mezclaba el hielo natural con la leche. Posteriormente Marco Polo trajo a Europa varias recetas de postres helados utilizadas en Asia y desde entonces no han dejado de sucederse las innovaciones con este rico preparado, rompiendo las barreras entre lo salado y lo dulce.

Los componentes originarios del helado (nata, leche, frutas…)  se mantienen o reinventan a través de la fusión de texturas y sabores, hasta alcanzar la categoría de alta cocina de la mano de este grupo de cocineros del olimpo gastronómico patrio, reconocidos por la Guía Repsol.

• RESTAURANTE ADOLFO  (Toledo)

http://www.guiarepsol.com/Gastronomia/Restaurantes/Espana/Toledo/Toledo/Adolfo/1551/Restaurante.aspx

El restaurante Adolfo, con dos Soles Repsol, representa una de las grandes mesas nacionales a cargo de la atrevida y original mano de Adolfo Muñoz. Combinando la cocina regional con una estructura internacional, encontramos su Steak de perdiz y helado de tamarillo.

• EL CELLER DE CAN ROCA  (Gerona)

http://www.guiarepsol.com/Gastronomia/Restaurantes/Espana/Gerona/Gerona/El-Celler-De-Can-Roca/644/Restaurante.aspx

Este famoso restaurante, con 3 Soles Repsol, es conocido por la repostería a cargo de Jordi, el menor de los tres hermanos Roca. En su carta encontramos este sugerente Helado de Ceps a la brasa, que rompe con los esquemas tradicionales y nos sumerge en un nuevo mundo de sabores y texturas.

• CASA GERARDO  Prendes, Asturias)

http://www.guiarepsol.com/Gastronomia/Restaurantes/Espana/Asturias/Prendes/Casa-Gerardo/801/Restaurante.aspx

Este restaurante, con 3 Soles Repsol, ofrece la cocina de vanguardia “a la asturiana” de Pedro y Marcos Morán,  continuadores de la saga familiar Morán Quirós. El local empezó como una casa de comidas en  1882 y ya se ha consolidado como un referente en la gastronomía nacional. Entre su variada oferta encontramos el plato Nuevo Mundo, que emplea ingredientes tanto dulces como salados traídos de América.

• DELICIOSA MARTA (Las Palmas)

http://www.guiarepsol.com/Gastronomia/Restaurantes/Espana/Las/Palmas-De-Gran-Canaria-Las/Deliciosa-Marta/4000/Restaurante.aspx

Deliciosa Marta no sólo hace un guiño a la película con el mismo nombre, sino que la mujer del jefe de cocina se llama Marta y es la directora de sala. Con una carta muy cuidada, es posible poder disfrutar de un primer plato original y refrescante como esta Ensalada de higos frescos, crema de almendra tierna y helado de foie.

• EL CAMPERO  (Barbate, Cádiz)

http://www.guiarepsol.com/Gastronomia/Restaurantes/Espana/Cadiz/Barbate/El-Campero/559/Restaurante.aspx

En El Campero, templo del atún de almadraba, el comensal puede degustar esta delicia del mar en todas sus versiones. Fusión entre la cocina mediterránea y la japonesa que queda patente en la excelente preparación de sushis y sashimis de atún rojo, así como  en el elaborado  a la plancha o encebollado. Además, es posible probar un buen Carpaccio de atún rojo salvaje de almadraba con vinagreta de aceitunas verdes y sorbete de wasabi.

Acerca de la Guía Repsol

En cualquiera de sus versiones (impresa, digital, tablets, smartphones y medios sociales), la Guía Repsol 2012 viene cargada de novedades para el viajero y continúa fiel a su compromiso tradicional con el turismo y la gastronomía en España. No en vano es la primera publicación de viajes reconocida con la Placa al Mérito Turístico, galardón que concede el Gobierno de España a quienes destacan por su trabajo en beneficio del turismo en nuestro país.

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Plantea una renovación absoluta, tanto en diseño como en contenido. Incluye tres Guías con todo para el viaje. A la Guía de Mapas, que por primera vez desde su nacimiento se publica de forma independiente para facilitar su consulta, se suman la nueva Guía de Turismo con los Mejores Restaurantes y la Guía de Rutas con los Mejores Sabores. Además, reduce su tamaño e incorpora material fotográfico de los destinos más destacados. Así el viajero encontrará fácilmente las sugerencias turísticas y gastronómicas más interesantes. Este importante cambio hace que la Guía sea más cómoda y actual.

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Tras presentar en años anteriores sus aplicaciones gratuitas para iPhone y iPad, que ya disfrutan más de 200.000 usuarios, en la edición 2012 la apuesta por la innovación continúa: Guía Repsol también está presente en Nokia Apps con información sobre los mejores restaurantes, hoteles y Estaciones de Servicio Repsol, Campsa y Petronor.