Gallina Blanca y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) abrieron el pasado 02 de mayo de 2012 el plazo de inscripción para la segunda edición del concurso “Día del Cocinero”, que premia a la mejora receta de menú con 2.000 euros. El objetivo es rendir homenaje a los más de 90.000 chefs anónimos que preparan el almuerzo cada día a millones de españoles.

 

El plazo de inscripción sigue abierto hasta el 30 de septiembre de 2012  a través de la web www.eldiadelcocinero.com.

 

¿Los requisitos?

 

Presentar una propuesta de segundo plato de menú que tenga un coste máximo de 1,50 euros por ración de 250 g. e incluir entre sus principales ingredientes la popular pastilla Avecrem. Se tendrá en cuenta también la originalidad y la presentación. Los ganadores del concurso se darán a conocer el próximo 20 de octubre.

Para más información sobre el concurso os invitamos a visitar la página web : http://www.eldiadelcocinero.com.

El concurso premiará las mejores “Recetas de platos de Menú” con unos jugosos
premios en metálico.

Además, solo por inscribirte y enviar tu receta  ya ganas el derecho a cursar gratuitamente el curso on-line “Cómo crear y gestionar de forma rentable el Menú del Día del restaurante”, a través del INSTITUTO SUPERIOR DE GESTIÓN Y GASTRONOMIA (WWW.ISGEG.ORG):

El curso homologado por FEHR hace parte de un bloque de cursos de auto-aprendizaje a través de manuales prácticos que incorporan como valor añadido una tutoría personalizada sobre la aplicación de la formación al propio negocio y cuyo objetivo principal es trabajar conocimientos y técnicas especificas sobre temas muy concretos de la gestión diaria del restaurante.

El curso presentará el siguiente temario y será apoyado con diversos casos prácticos:

TEMA 1- DISEÑO DEL MENÚ DEL DÍA
1.1- El estilo de Menú en función de los clientes.
1.2- Las características clave para el éxito del menú del día.
1.3- Herramienta : “El creador de Menús”

TEMA 2- PLANIFICACIÓN Y RENTABILIDAD DEL MENÚ
2.1- Como asegurar la rentabilidad del Menú?
2.2- Como Planificar menús..
2.3- Herramientas : Plantilla de Escandallo y El Planificador
de Menús.

TEMA 3- COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS DEL MENÚ
3.1- Como aumentar las ventas del Menú del día.
3.2- Como comunicar el Menú del día.
CASO PRÁCTICO: Creación y planificación del menú del día en un restaurante.

Sobre ISGEG: El Instituto Superior de Gestión y Gastronomía  es una entidad de carácter privado cuya misión es apoyar el desarrollo y la profesionalización del sector gastronómico y de la hostelería en el ámbito de los países Iberoamericanos.  Para ello centra su actividad en dos  núcleos prioritarios  de actuación:

1- La formación  a distancia a través de tecnologías on-line.

2- La creación de contenidos innovadores  y su difusión  en el ámbito de la gastronomía y la hostelería.

ISGEG es una iniciativa del grupo Horeca Solutions S.L, con sede en Barcelona, que es también propietaria de la Web y revista digital Gestionrestaurantes.com, y que cuenta además con el apoyo y participación de la Federación Española de Hostelería (FEHR) y con UDIMA (Universidad a Distancia de Madrid) con las que ha establecido un acuerdo de colaboración con la finalidad de unir esfuerzos para contribuir a aumentar la competitividad y profesionalización de las empresas y empresarios del sector de la hostelería Española a través de la formación.

Sobre FACYRE

Nacida en 1992, la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) integra hoy a 25 asociaciones profesionales del país que representan a 8.000 profesionales de la cocina.  Entre sus actividades destacan cursos de formación para sus asociados y la presentación de estudios sobre el sector.

Sobre Gallina Blanca
75 años alimentando la innovación

Gallina Blanca celebra este año su 75 aniversario. Desde el lanzamiento de los primeros cubitos de caldo en 1937, Gallina Blanca forma parte de las cocinas españolas facilitando la vida diaria de millones de consumidores de este país. La innovación, la calidad y el compromiso con la salud de sus consumidores son las señas de identidad de sus productos. Por ello, Gallina Blanca es hoy es una de las marcas referentes en la alimentación española.

La compañía forma parte del grupo internacional del sector de la alimentación Gallina Blanca Star, participado por Agrolimen (75%) y Findim (25%). Hoy el Grupo tiene presencia en España, Italia, Holanda, Rusia y África a través de marcas como Gallina Blanca, Star, Jumbo o Grand ‘Italia.