Durante la Jornada, Abrasador contó entre sus invitados con prestigiosas figuras de la restauración a nivel nacional, el escritor y conferenciante Alex Rovira, además de más de un centenar de franquiciados y emprendedores de todo el territorio nacional
La Franquicia Abrasador, que nació hace una década en Toledo, y cuenta en la actualidad con más de medio centenar de restaurantes franquiciados en toda España, celebró ayer en un emblemático cigarral toledano su Convención Nacional Anual, en la que han participado más de un centenar de franquiciados y nuevos emprendedores, con el objetivo de conocer y poner en marcha nuevas iniciativas de negocio de la mano de la franquicia.

Según explica el director de Abrasador, Julio Ramírez, “nuestro reto en esta Convención es profundizar en la misión que emprendimos hace unos años junto a toda mi familia… Mejorar la alimentación a través de la hostelería con carnes de crianza propia”.

La crianza propia y el esfuerzo por asociarse a los mejores restaurantes dirigidos en su mayoría por negocios familiares para dar una atención excelente, son las características que hacen exclusiva a esta marca de restaurantes, con una expansión casi inédita en los últimos años, y que se ha traducido en la apertura de 22 nuevos puntos de Venta el pasado año en toda España, para configurar una estructura de negocio de más de medio centena de Restaurantes Abrasador, en prácticamente todas las provincias españolas. Su exclusividad viene dada por la procedencia de las carnes de ternera e Ibéricos que se sirven en sus restaurantes, procedentes de la ganadería que posee el Grupo Familiar en la localidad toledana de Menasalbas, desde hace más de 30 años.

Estas dos características fundamentales “nos permiten mantener la máxima calidad a un precio muy asequible en todos nuestros platos, aportando seguridad en todos los eslabones de la cadena alimenticia, desde el campo hasta nuestros clientes”, apuntaba la responsable de producción de la Franquicia, Carmen Ramírez.

Alex Rovira.

Durante la Convención, el prestigioso conferenciante Alex Rovira hizo durante su aplaudida intervención un claro guiño a esta franquicia “cuyo éxito no es algo casual, es fruto de que todos sus miembros, empezando por sus socios fundadores –la familia Ramírez- han sido capaces de generar unas actitudes, unos pensamientos, unos valores en positivo y una creencia en el “yo sí puedo”, que se han hecho hábitos y comportamientos, garantizando gran parte del éxito de este negocio, que continúa expansión en plena crisis”.

II Concurso Nacional de Cortes y Recetas.

Abrasador Aparte de mejorar la alimentación en los restaurantes Abrasador -y dando así respuesta a esta nueva tendencia del mercado, que condiciona a hacer un mayor número de comidas fuera de casa- la Franquicia ha buscado a través de la organización de su II Concurso Nacional de Cortes y Recetas Abrasador ofrecer a su cliente “el mejor sistema de cocinado con cortes innovadores” de sus carnes de crianza propia.

De este modo, se han presentado una selección de las 10 mejores recetas de más de 60 platos pertenecientes a los distintos restaurantes asociados a Abrasador a nivel nacional y que han participado en el II Concurso Nacional de Cortes y Recetas. Estos han sido puntuados por un jurado de excepción, presidido por el prestigioso Adolfo Muñoz, junto a Tomás Palencia de Lara, Jorge M. Leal, del Grupo La Dona, José Luque, Restaurant Chef del Hotel Intercontinental de Madrid, entre otros grandes expertos de la restauración, que han valorado cada uno de los aspectos más importantes de estos platos, como son el corte y la pieza, la textura, la elaboración, la jugosidad y la presentación.

A media tarde de ayer se daba a conocer el premio de este II Concurso, recayendo dicho reconocimiento en el restaurante Abrasador Mamá Lola de Elche, por su “Trinxat de añoja con toque de mostaza, manchego y rúcula con aliño de tomates secos”.

Premios Top 10 Abrasador.
 
Para finalizar la jornada, Abrasador entregó los Premios Top 10 a sus diez mejores franquicias, recayendo el reconocimiento en los Restaurantes Abrasador Equinoccio de Majadahonda, Puertollano, Casa Benito de Alcalá de Henares, La Cantonada de Castelldefels, Canovas, El Capricho de Astorga, La Solera de El Carpio de Córdoba, Lasol, Mamá Lola de Elche y Abrasador Casa Pedro.

Por último, el Premio Estrella Abrasador, el gran ganador de la convención, recayó en Abrasador Almagro y su responsable, Placi, uno de los primeros franquiciados. Este nuevo reconocimiento se concede por primera vez este año y encarna, por votación de todos los establecimientos franquiciados, el “espíritu Abrasador”.

Retos Abrasador.
 
La Franquicia Abrasador prevé cerrar el ejercicio 2012 con un total de 100 puntos de venta, presentes en todas las regiones y provincias españolas. Su objetivo es ser líderes como Marca en Hostelería, convirtiéndose en la franquicia con más puntos de venta de carnes a la brasa a nivel nacional. Para el año 2013 el reto es contar con tres puntos de venta en cada provincia y comenzar a abrir los primeros puntos de venta en Europa, convirtiéndose en líderes como Marca en el sector cárnico-ganadero como distribuidores de ternera e ibéricos.