Con 207 restaurantes y cafeterías operativas, Grupo Rodilla es una de las compañías de restauración franquiciada más visibles del mercado. Ahora se enfrenta a un nuevo ciclo en el que Damm toma el control del grupo y con María Carceller a las riendas de este nuevo proyecto. En su primera entrevista a los medios, en este caso a Franquicias Hoy, la directiva explica que los objetivos de este plan estratégico pasan por un cambio de imagen y acciones comerciales para recuperar esplendores pasados.

María Carceler es la nueva cara visible del Grupo Rodilla, miembro de esta saga de empresarios y curtida en departamentos de marketing de multinacionales como McDonald’s y PepsiCo, mientras que Bernardo Rodilla continúa como presidente y sigue formando parte del accionariado. En esta primera entrevista profesional Carceller explica los cambios a los que se enfrenta el grupo con 102 tiendas de Rodilla, ubicadas de forma prioritaria en Madrid, y 105 cafeterías de sus marcas Jamaica Coffee Shop y Café de Indias. Su objetivo es convertirse en referente del casual dining y devolver a Rodilla a los niveles precrisis: “El ciclo de vida de los negocios se ha acortado, y nosotros vamos a invertir para mantener la vitalidad de esta marca. Vamos a crear cosas, a probarlas, y las que funcionen las vamos a amplificar junto a nuestros franquiciados”, explica María Canceller en su primera entrevista profesional concedida a la revista Franquicias Hoy y que se publica en su último número.

Para ello han comenzado por dar a sus establecimientos Rodilla una nueva imagen debido a que “lo que nos iba diciendo el consumidor es que estos son los valores que reconoce en la marca: artesanía y calidad, entre otros. Con esos códigos de comunicación del fast food más clásico nos habíamos encasillado en un entorno competitivo que no era el nuestro”, justifica la directiva de este modo quieren recobrar la confianza entre el público de Madrid. La nueva imagen ya está implantada en tres tiendas y los resultados comienzan a notarse, “de momento comenzaremos por las tiendas propias y, una vez que los resultados nos avalen, como lo están haciendo en las primeras, continuaremos por las franquicias”.

En este sentido María Carceller reconoce que los jóvenes habían perdido la conexión de la marca, “por eso apostamos por recuperar nuestra historia, servir en un mostrador de madera que representa el que había en el colmado premium de la plaza de Callao…Lo antiguo hecho moderno, un tipo de decoración que envejece mejor y tiene un coste de hace 10 años”, comenta.

En cuanto al marco estratégico, “más que de un crecimiento de Ebitda se trata de recuperar el tráfico en tienda a través de la innovación. No se trata de lanzar un sándwich de un nuevo sabor sino de saber lo que realmente nos está pidiendo el consumidor”, y añade que en temas de expansión se trabajará en la identificación de nuevas oportunidades de negocio, “tenemos un producto muy to go, y eso se adapta muy bien a centros de transporte... Se trata de buscar pactos en el largo, allí donde se identifique una oportunidad. De este modo las ubicaciones más tradicionales, a pie de calle o centro comercial, se destinarán más a franquiciados”, concluye.

En este plan, la franquicia seguirá siendo clave e “irá ganando peso”. “La función de las unidades propias es la de poner a prueba la innovación, y si son muy numerosas la red te puede llegar a ver como una competencia.