El Instituto Superior de Gestión y Gastronomía (ISGEG), una  iniciativa de formación para empresarios y directivos del sector de la hostelería,  impartirá  a principios de julio de 2012 la primera convocatoria del Seminario “Cómo crear y gestionar de forma rentable el Menú del Día del Restaurante” que ISGEG va a impartir de forma presencial en tres ciudades españolas: Valencia, Madrid y Barcelona.

 

El curso certificado por UDIMA (Universidad a Distancia de Madrid) y homologado por FEHR es un curso de corta duración (1 día)  que hace parte de un grupo de Seminarios Universitarios Especializados en Gestión de Hostelería cuyo objetivo principal es trabajar conocimientos y téccnicas específicas sobre temas muy concretos de la gestión diaria del restaurante.

 

El curso que  será impartido por el profesor José Mª Vallsmadella  profesional con dilatada  experiencia práctica y real en el sector presentará el siguiente temario y será apoyado con diversos casos prácticos:

 

TEMA 1- DISEÑO DEL MENÚ DEL DÍA
1.1- El estilo de Menú en función de los clientes.
1.2- Las características clave para el éxito del menú del día.
1.3- Herramienta : “El creador de Menús”.

 

TEMA 2- PLANIFICACIÓN Y RENTABILIDAD DEL MENÚ
2.1- Cómo asegurar la rentabilidad del Menú
2.2- Cómo Planificar menús.
2.3- Herramientas : Plantilla de Escandallo y El Planificador de Menús.

 

TEMA 3- COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS DEL MENÚ
3.1- Cómo aumentar las ventas del Menú del día.
3.2- Cómo comunicar el Menú del día.

CASO PRÁCTICO

Las Fechas y sedes de impartición son las siguientes:

Valencia 2 de Julio // Madrid 4 de Julio // Barcelona 9 de Julio

Pueden inscribirse y/o ampliar la información a través de la siguiente dirección de correo electrónico : fede.moratti@isgega.com

 

El Seminario está patrocinado por el concurso de recetas  “Día del Cocinero”
puesto en marcha por Gallina Blanca y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) que premia a la mejor receta de menú y que tiene como objetivo  principal rendir homenaje a los más de 90.000 chefs anónimos que preparan el almuerzo cada día a millones de españoles.

Para más información sobre el concurso os invitamos a visitar la página web : http://www.eldiadelcocinero.com.

 

Sobre ISGEG: El Instituto Superior de Gestión y Gastronomía  es una entidad de carácter privado cuya misión es apoyar el desarrollo y la profesionalización del sector gastronómico y de la hostelería en el ámbito de los países Iberoamericanos.  Para ello centra su actividad en dos  núcleos prioritarios  de actuación:

 

1- La formación  a distancia a través de tecnologías on-line.

2- La creación de contenidos innovadores  y su difusión  en el ámbito de la gastronomía y la hostelería.

 

ISGEG es una iniciativa del grupo Horeca Solutions S.L, con sede en Barcelona, que es también propietaria de la Web y revista digital Gestionrestaurantes.com, y que cuenta además con el apoyo y participación de la Federación Española de Hostelería (FEHR) y con UDIMA (Universidad a Distancia de Madrid) con las que ha establecido un acuerdo de colaboración con la finalidad de unir esfuerzos para contribuir a aumentar la competitividad y profesionalización de las empresas y empresarios del sector de la hostelería Española a través de la formación.