Las cremas participan, en la gastronomía de todas las épocas, como plato particularmente destinado a fomentar el consumo de verduras y hortalizas.
Hoy en día, el ajetreado ritmo de vida, unido a la falta de tiempo, a la reducción de los riesgos sanitarios y  a la incorporación de la mujer al trabajo son algunas de las causas que hacen que muchas  personas opten por elegir cremas ya preparadas.
Las cremas de verduras  no sólo es un plato apetitoso y variado que está presente en la mayoría de las culturas, sino que tomar cremas de verduras y hortalizas tiene una serie de efectos beneficiosos más allá del placer de disfrutar con una buena comida.
Una alimentación equilibrada requiere ingerir vegetales, legumbres y cereales. Las cremas son una manera sabrosa, nutritiva y fácil de incluir estos alimentos en nuestra alimentación diaria, en donde además de tener un delicioso sabor, nos aportan nutrientes para nuestro organismo. Las cremas tienen beneficios nutricionales, físicos y emocionales:

Consumo de vegetales. Las cremas contribuyen a la ingesta de verduras, fuentes de vitaminas, antioxidantes y de minerales.

Aporte de fibra. La fibra no sólo aumenta la sensación de saciedad, sino que contribuye a mejorar el tránsito intestinal.

Control del peso. Las cremas tiene una característica fundamental a la hora de preferirla entre otros alimentos, ya que logra saciar el apetito dejando sensación de satisfacción y con menos ganas de picar entre comidas.  Hay variedades de cremas que tienen un porcentaje bajo de densidad de energía por lo que las hace ideal  para el control de peso cuando hace parte de una dieta en la que se controla el consumo de calorías.

Hidratación. El consumo recomendado de agua diario para el organismo es de 2 a 2.5 litros por día (entre líquidos y sólidos). Por eso, tomar cremas ayuda a hidratar el cuerpo, ya que el contenido de agua de éstas es elevado y esto contribuye al  buen funcionamiento del organismo.

Relajación. Por ser un plato caliente, las cremas brindan una sensación de bienestar que ayudan a relajarse en el momento de comer. Un plato líquido que relaja, es reconstituyente, reconfortante y se puede disfrutar en familia.

Sopa-crema de setas

Tiempo de preparación:
30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla cortada en aros.
• 1 diente de ajo picado.
• 2 patatas peladas cortadas a cubos.
• 500 g de setas.
• 1 cucharada de tomillo fresco picado.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 2 cucharadas de crema leche.
• 600 ml caldo de carne.
• 1-2 cucharadas de jugo de limón si es necesario.
• 200 g crema de leche.
• Sal.
• Pimienta recién molida.
• 50 g de queso tipo manchego curado rallado grueso.

Preparación:
1. Rehogar la cebolla y el ajo en un poco de margarina, añadir la patata y seguir rehogando. Seleccionar las setas menos vistosas, incorporarlas a la cazuela con el resto de los ingredientes y rehogar.
2. Verter el caldo, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que la patata esté cocida, triturar con la ayuda de un túrmix. Salpimentar y refinar con la crema de leche.
3. Cortar el resto de las setas y saltearlas en una sartén con margarina, salpimentar, añadir el tomillo y el perejil.
4. Servir la crema con las setas y el queso rallado a parte.

Crema de espárragos y cebollita tierna

Tiempo de preparación:
40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de espárragos verdes Ner.
• 2 pequeñas coles (unos 400g).
• 1 taza  caldo de pollo Knorr.
• 1 manojo cebollita tierna.
• 2 cucharaditas de margarina.
• 2 cucharadas de harina (30 g).
• 8 huevos.
• Perifollo.
• Sal, pimienta.
• 200 ml. de leche.
• 500 ml. caldo de pollo.

Preparación:
1. Lavar y limpiar los espárragos, darles un hervor en agua con sal y refrescarlos.
2. Hervir los huevos hasta que estén duros.
3. En una cazuela saltear la cebollita tierna con la margarina, retirar, añadir la harina rehogar y añadir seguidamente el caldo, cocinar por espacio de 5 min., añadir la crema de leche y el caldo, continuar la cocción otros 15 minutos.
3. Finalmente incorporar los espárragos y la cebollita tierna, servir con un huevo duro y picatoste.

Crema de espárragos y cebollita tierna