Fuente: MARM

De acuerdo con un reciente estudio observacional del MARM, bajo la coordinación técnica de Nielsen, en los últimos diez años ha habido en España un cambio de la población inmigrante que ha pasado a representar del 1,6% (1998) a un 9,9% (2007), teniendo en cuenta, además, que algunas Comunidades Autónomas y grandes ciudades (Madrid y Barcelona), superan ampliamente el 10% del censo (INE, 2009). Este hecho convierte a la población inmigrante en una oportunidad de crecimiento para las empresas  de restauración  que pueden captar nuevos segmentos de clientes. Sin embargo y teniendo en cuenta que los productos, las recetas, los sabores  y los aspectos más culturales de la alimentación son los principales atributos para atraer a estos nuevos clientes a los restaurantes es absolutamente imprescindible adecuar parte de la oferta hacia aquellos grupos de inmigrantes y población emergente que se quiere captar.

Para ayudarles en este cometido les presentamos el completísimo informe realizado por el MARM:

“Evaluación de patrones de consumo alimentario y factores relacionados en grupos de población emergentes: INMIGRANTES”

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Los patrones de consumo alimentario