Preparación:
1º Rallamos tomate rama, le agregamos el aceite de oliva, sal, azúcar para matar la acidez del tomate y mezclamos muy bien.
2º Cortamos por la mitad el pimiento verde italiano, lo despepitamos y lo freímos en aceite de oliva. Reservamos.
3º Partimos el pan de chapata por la mitad y untamos con la mezcla de tomate, tanto base como tapa.
4º Seguidamente le añadimos mayonesa, tanto en la base como en la tapa.
5º En la base colocamos el pimiento verde frito.
6º Encima lonchas de jamón de serrano.
7º Por último la loncha de queso manchego.
8º Tapamos, colocamos en plancha doble para que el pan quede crujiente y el queso funda un poco.
9º Servir en plato con servilleta de papel para que el bocadillo no resbale.