Preparación:
1º Regeneramos el Taboulé tal y como marque las instrucciones del bote y reservamos en nevera ó mesa fría siempre tapado.
2º Cortamos las verduras en dados lo más pequeños posible.
3º Para la salsa mezclamos 10% de vinagreta de Módena con 80% de aceite de oliva y 10% de zumo de limón.
4º Picamos menta y perejil fresco.
5º Cortamos en pequeños cuadrados el pan pita y lo freímos en aceite de oliva, hasta que quede crujiente. Reservamos en papel absorbente.
6º Mezclamos el taboulé hidratado con las verduras picadas, la salsa y por último el perejil y la menta.

Emplatado:
1º En base de plato hondo colocamos lecho de mix de lechugas variadas.
2º Colocamos el taboulé con todos los ingredientes encima del mix de lechugas.
3º Ponemos encima el pan pita frito y decoramos con una hoja de menta fresca.
Servir.