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Triángulos crujientes rellenos de pollo, piña y mango
Autor:Ferran ClimentFecha:25-09-2008
Categoría: Entrantes calientes
Focus: RESTAURANTES, HOTELES, CATERINGS, ETC.
Cantidades para 1 ración
Ingredientes
G/ LT/ Uds
Mix Ensalada
20 g
Vinagreta Módena
10 g
Crujiente de pollo
105 g
Aceite Freidora oliva 0,4
50 g
Tomatito Cherry
30 g
Cebollino rama
1 g
PESO /LT Total aproximado
190 g
COSTE APROXIMADO:
2,65 €
Preparación:
Plato cuadrado cristal:
1º Colocar en el centro del plato un pequeño bouquet de ensalada variada de mesa fría.
2º Con ayuda de un biberón rociar con vinagreta de módena.
3º Freír los 3 triángulos de congelación a la freidora. Lo freiremos durante 3 minutos a 180ºC.
4º Dejamos reposar en una bandeja con papel de cocina.
5º Colocar los 3 triángulos tal y como muestra la foto.
6º Colocar un tomatito cherry en cada hueco tal y como muestra la foto.
7º Decorar con ramitas de cebollino
Servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
1 RACIÓN

Kilo Calorias (Kcal)
1006
Proteinas (g)
20,7
Hidratos de carbono (g)
28,3
Fibra (g)
2,7
Grasas totales (g)
89,3
Colesterol (mg)
131
Alcohol (g)
0
Agua (g)
189
Calcio (mg)
50,2
Hierro (mg)
3
Yodo (micro gramos)
28,6
Magnesio (mg)
37,3
Zinc (mg)
1,1
Selenio (micro gramos)
17,2
Sodio (mg)
463
Potasio (mg)
491
Fósforo (mg)
217
Carotenos (micro gramos)
1090
Ac Fólico (mg)
58,4
APTO PARA


Celiacos
No
Diabéticos
Si
Embarazadas
Si
Deportistas
Si
Deficiencias cardio vasculares
No
NOTAS DE APPCC

Consumo:
Una vez fritas consumir inmediatamente para no perder el crujiente de los triángulos.
Conservación:
Congelación.
Elaboración
Sencilla.
Peligros y riesgos:
Si no se congela, no hay peligro
Controles:
No romper la línea de congelación.
Otras notas APPCC:
No

Triángulos crujientes rellenos de pollo, piña y ma
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