El cliente abandonado
¿Alguna vez se han sentido abandonados, dejados de la mano de Dios, en algún sitio? Perdidos e ignorados como si no estuvieran allí. Así es como me sentí en el último restaurante en el que tuve el placer de estar. Fue como si no existiera, como si no estuviese sentada en aquella incomoda silla, como si fuese invisible. Incluso creo que perdí el tono de voz o no alcanzaba los decibelios suficiente leer más

Un grupo a toda Máquina

A finales de noviembre, el Grupo La Máquina recibía el premio FEHR a la “Mejor empresa de restauración”. Como opina su propietario, Carlos Tejedor, “significa un reconocimiento sobre todo ofrecido por parte del sector de la hostelería. Han sido los propios empresarios de restauración los que han decidido que nuestra empresa éste año se merece éste Premio, y tal vez es culminar y decir que nuestro leer más

Restauración comercial y colectiva. El público cautivo

Entendemos por restauración comercial la que va destinada al público en general. Dentro de esta oferta, a la cual le podemos denominar generaliza, se encuentran bares, restaurantes, cafeterías, servicleer más

Quinta Gama, ¿solución para la restauración?

Qué es la quinta gama. Aproximación al inicio de dicho mercado hasta llegar a su situación en la actualidad. Beneficios que reporta al restaurador, muy especialmente en situaciones económicas y de conleer más

INFORME FRANQUICIA EN ESPAÑA 2012

Con periodicidad anual, Tormo Asociados presenta el Informe de Situación de la Franquicia, en el cual se incluyen también datos de gran interés y relevancia del sector de la hostelería en su modalidad de franquicia. leer más

La Opinión de la Retaguardia - Costes residuales y costes de los residuos de los restaurantes

La crisis, a parte de las “ligeras molestias” que provoca para la salud de las empresas y de todos nosotros, puede servirnos como acicate para afilar el lápiz con el que hacemos los números y ajustamos la gestión cuantitativa del restaurante. Como todos ustedes saben los dos costes más importantes que soporta un restaurante son los del personal y los del consumo. leer más

La Gestión Cuantitativa del Restaurante. Cómo mejorar los Costes y la Rentabilidad

Tras el éxito de su primera convocatoria el Instituto Superior de Gestión y Gastronomía (ISGEG), una iniciativa de formación on-line para empresarios y directivos del sector de la hostelería, lanzará el próximo 10 de febrero de 2012 la segunda convocatoria del curso “La Gestión Cuantitativa del Restaurante. Cómo aumentar los precios y la Rentabilidad”. leer más