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Los insectos en la cocina

Seguro que, más allá de los intrépidos, pensar en una papelina llena de grillos fritos o unas cucarachas guisadas en la mayoría de nosotros se nos hace un nudo en el estómago. ...

Maridaje de cine y gastronomía

La gran pantalla y la gastronomía se darán la mano por tercer año consecutivo en la sección Culinary Zinema del Festival de Cine de San Sebastián que se celebra este mes en Donosti. ...

Del mercado a la mesa

Disfrutar de la gastronomía no significa solamente ir a comer a un buen restaurante o realizar una degustación de productos de calidad. Muchos amantes de la gastronomía y la enología ...

Chefs y camareros de diseño

El mundo de la moda y el de la restauración están empezando a caminar juntos. El boom de la gastronomía en España ha convertido a los cocineros en personajes famosos, tanto como ...

El Pannier, un nuevo motor para la restauración

En el siglo XXI, donde la especialización es un triunfo para muchas empresas y profesionales, el pannier convierte en un nuevo motor para el mundo de la gastronomía y la restauración. ...

4ª edición del Seminario para Profesores de Cocina de Escuelas de Hostelería en Cádiz. Suma y sigue

Tras el gran éxito obtenido en la celebración de las primeras tres ediciones, los pasados días 25, 26 y 27 de junio tuvo lugar en el corazón de Andalucía la cuarta edición del ...

Una nueva experiencia más allá del café

El pasado mes de mayo se inauguraba en el Centro Comercial La Maquinista, en Barcelona, la primera tienda que materializa el nuevo concepto Jamaica, marca del Grupo Rodilla. Un concepto ...

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Cultura y formación, los secretos de un buen café

España está a la cola del consumo de café tanto en Europa como en el mundo y la cultura cafetera en nuestro país es reducida. Desconocemos los orígenes, las variedades, la forma ...

Presente y futuro internacional

En un entorno de crisis como el que estamos viviendo, la internacionalización se está demostrando como una de las recetas más eficaces para la recuperación económica de nuestro ...