Últimas Operaciones Noticias

Calidad de gestión en restauración

1.- INTRODUCCIÓN.-Desde siempre, los empresarios de hostelería y restauración han  intentado que sus restaurantes o cafeterías estuviesen dentro de una línea de máxima rentabilidad ...

La cadena de valor del restaurante

Crear o añadir valor en términos puramente económicos consiste en aumentar la utilidad o capacidad de satisfacción de un producto o servicio a través de una serie de operaciones ...

Hábitos de consumo

1.- Situación general Para comenzar reseñaremos como punto de partida el hecho por todos  conocido de que en nuestro país la evolución de la confianza del consumidor viene ...

El concepto de calidad

EL CONCEPTO DE CALIDAD Vamos a hablar en éste artículo de lo que significa la calidad en el ámbito de los negocios de hostelería y restauración. Para ello comenzaremos con una ...

El enfoque por Procesos. Preguntas clave

El enfoque por procesos es la metodología que se utiliza en la implantación de Sistemas de Gestión de Calidad en una empresa para lograr una mejora significativa en todos sus ámbitos ...

La gestión de los vinos en el restaurante

En los últimos años, la comercialización de vinos está adquiriendo un peso creciente en los establecimientos de restauración. El aumento en la complejidad de la oferta de vinos ...

Innovación en foodservice

1.- INTRODUCCIÓN.- La hostelería, como todos sabemos, es uno de los sectores clave en el total de la economía de nuestro país. Por otro lado, es de dominio común la importancia ...

El sector Horeca y las nuevas tecnologías

                  En algunos casos no tenemos clara la oferta que vamos a ofrecer, ni como vamos a realizar ...

Algunas reflexiones sobre las ventajas de usar lencerías propias o de renting y vajillas tradicionales frente a las de un solo uso

LENCERÍAS Lencería Tradicional propia o en régimen de renting Fruto de  un estudio minucioso y de una situación real, he calculado  el coste que tendríamos durante  ...

El diagnóstico de la calidad en las instalaciones de restauración. Inicio del proceso de mejora continúa

            La competitividad de las empresas de hoy, así como los rápidos avances tecnológicos y de conocimiento que se suceden ...