Últimas Marketing Noticias

Low cost y hostelería

1.- Breve historia.- Con el inicio de la crisis y la consecuente  disminución de los ingresos familiares, muchos clientes anteriormente asiduos de  restaurantes tradicionales ...

El flujo del éxito del restaurante

Los clientes determinan el presupuesto que pueden gastar en un restaurante en función de su capacidad económica, del momento de consumo y, sobre todo, del motivo.  No cabe duda ...

La experiencia emocional en un restaurante

Entendemos como marketing experiencial aquel que gestiona la oferta de un producto o servicio teniendo en cuenta las vivencias emocionales que proporciona su utilización por parte ...

La medición del tráfico y la ocupación del restaurante

Entendemos por tráfico del restaurante el número de clientes que pasan por el establecimiento  en un periodo o durante una franja horaria. Veamos el siguiente cuadro y su ...

Restauración como forma de ocio

Acudir a un restaurante puede ser una necesidad, puede cumplir una función social, pero también puede constituir una forma de ocio. La primera seria cuando por motivos laborales acudimos ...

Los factores de éxito de la restauración. Instrumentos de medición

Para entender los factores claves de éxito es importante definir elementos como competitividad y ventaja competitiva. La primera está relacionada con la capacidad que posee una organización ...

Aplicación del Yield Management en Restauración

El yield management se define como aquella técnica de gestión de ingresos que permite a un negocio de hostelería con capacidad fija, vender el máximo número de plazas (asientos ...

La elasticicdad de la cuenta de resultados del restaurante

La cuenta de resultados es la herramienta central de control de la gestión de cualquier negocio, pues resume numéricamente la  marcha del negocio en  la interrelación ...

La segmentación de mercado y sus variables

Lo primero que debemos plantearnos a la hora de abrir un negocio es saber hacia donde queremos encaminar la oferta de nuestros productos y servicios. Esto dependerá de nuestra capacidad ...

Ganar dinero vendiendo postres (Parte II)

En la parte segunda de este artículo presentamos una serie de pautas, herramientas y técnicas para vender más postres y ganar más dinero con esta parte tan importante de la oferta ...