Últimas Gestión Noticias

La innovación en los procesos de producción y servicio de restauración

El único modo de mantenerse a la cabeza –el único modo de lograr atrapar oportunidades emergentes– es innovar. Esta definición enlaza perfectamente con el título de nuestro ...

Planificación del menú del día

Cómo vimos en artículos anteriores dos de los atributos calve del  éxito del MDD en un restaurante son la variedad y la variación. Ello consiste en ofrecer en cada MDD una ...

Turismo gastronómico. Promoción

Debemos valorar muy positivamente el acuerdo firmado el pasado mes de mayo entre Turespaña y Saborea España, con el objetivo de desarrollar productos turísticos gastronómicos transformables ...

Turismo gastronómico: patrimonio de la humanidad

 Podemos hablar de turismo gastronómico únicamente cuando la gastronomía del destino es para el turista, uno de los objetivos fundamentales del viaje. Actualmente ya se encuentran ...

Crear un sistema de retribución. Conceptos básicos

El sistema retributivo es uno de los puntos fundamentales en la estrategia de la empresa. La negociación retributiva debe ser un aspecto negociado de acuerdo siempre a ambas partes ...

El cuadro de mando integral como herramienta para la gestión de restaurantes

Tras los avatares de la década del 80, el ambiente en el que se desempeñaban las distintas empresas tuvo un cambio profundo y radical. De un entorno simple, estático, cierto, homogéneo ...

En tiempos de crisis, abro un restaurante

En los difíciles tiempos que estamos viviendo y ante situaciones de pérdida de empleo, mucha gente opta por abrir un pequeño negocio de restauración. A lo largo de los años he ...

Organización interna del restaurante en base a las expectativas del cliente

Una de las principales misiones del marketing como disciplina es conseguir comportamientos de lealtad por parte de los clientes.  Esta pretendida fidelidad, como ya se ha comentado ...

Compruebe cual es el nivel de gestión de su restaurante

Hagámonos una pregunta, ¿Qué es la gestión? La gestión empresarial es un conjunto de técnicas y herramientas que permiten al director o propietario de una empresa o  establecimiento, ...

El cuadro de control integral de un restaurante

El entorno actual de la era de la información exige nuevas capacidades empresariales. Las habilidades del gestor de restauración para explotar sus activos intangibles se ha convertido ...