Últimas Gastronomía Noticias

El Show Cooking, un concepto en alza en restaurantes a la carta

El Show Cooking o lo que es lo mismo, la cocina en vivo, consiste  en la preparación de los diferentes platos de un restaurante en directo, delante de los comensales, fórmula ...

Los hábitos alimentarios en la restauración

Introducirse en el mundo de los negocios en un contexto global, e interdependiente como el que prima en la actualidad, obliga a las empresas a ser más competitivos. El sector turístico ...

Los comedores escolares

Como tantos otros temas en los que usualmente no trabajamos, el caso de los comedores escolares resulta particularmente atractivo por la responsabilidad que implica.Recientemente hemos ...

La deconstrucción de las elaboraciones: estilo de nuevas tendencias en la repostería

Los alimentos constituyen una necesidad biológica básica para nuestro organismo, por lo que desde épocas muy tempranas, hombres y mujeres aprendieron a nutrirse primero con los alimentos ...

FAST-FOOD, SLOW-FOOD, FAST-GOOD

El Fast Food se introduce en nuestras vidas en la misma medida en que la sociedad se vuelve apresurada, una sociedad de ocio y bienestar en la que cada vez se vive más deprisa, pero ...

El turismo gastronómico: una apuesta temática emergente

Desde hace varios años una innumerable cantidad de entidades y asociaciones de tipo cultural, deportivo y recreativo organizan excursiones de un día de duración por distintos motivos, ...

Volver la vista atrás. Recuperación de las cocinas regionales

Uno de los activos turísticos que no hemos potenciado suficientemente es la gran variedad de cocinas regionales que disponemos. Otros países mediterráneos como Italia han hecho de ...