Artículos e informes
(30-01-2007) La situación de la franquicia en España 2007 (Tormo)
Interesante informe sobre la franquicia en España realizado por la consultora especializada Tormo & Asociados. Incluye datos franquicias hosteleria.
(14-03-2007) DOSSIER 2006 DE LA ALIMENTACIÓN EN ESPAÑA
Informe anual realizado por el ministerio de agricultura , pesca y alimentación sobre el consumo de alimentos en España. Incluye datos de consumo fuera del Hogar.
(25-09-2007) Barcelona a la vanguardia de los Bakery Cafés - Julia Macher
Un ‘bakery café’ es una panadería que ha ampliado su oferta con un servicio de degustación. Lo que en principio ha sido una respuesta a la transformación de la sociedad española y a la crisis del sector, se ha convertido en una competencia real para los establecimientos fast-food tradicionales. Ha sido Barcelona donde los fabricantes de pan han sabido demostrar más valentía a la hora de innovar. Las cadenas ‘bakery cafés’ más avanzadas de España se encuentran en la Ciudad Condal. A continuación presentamos las tres más interesantes.
(25-09-2007) Comprender el negocio de la Restauración - José Mª Vallsmadella
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