Noticias destacadas
29-07-2014
ISGEG lanza la cuarta edición del "Curso Universitario Experto en Dirección de Restaurantes" con la colaboración de FEHR y UDIMA.

El Instituto Superior de Gestión y Gastronomía (ISGEG),  lanzará el próximo 01 de octubre de 2014 la cuarta edición del “Curso Universitario Experto en Dirección de Restaurantes” con la colaboración de FEHR y UDIMA. El curso tendrá una duración de 15 créditos, unas 450 horas lectivas, se iniciara? a principios de octubre próximo y finalizará en  junio de 2 leer más

29-07-2014
Los hosteleros ven mejoría en sus negocios.

Las muestras de recuperación del conjunto de la economía española se ven reflejadas en la opinión de los hosteleros, según se desprende de los resultados del Indicador de Confianz leer más

29-07-2014
“Puedes tener más poder de convicción como cocinero que como político”.

Gastón Acurio es un político detrás de un delantal, una prenda que en Perú despierta el entusiasmo, la confianza y el respeto que no tiene su clase política. Es un chef y empresar leer más

29-07-2014
Cómo funcionan las webs de opiniones sobre restaurantes.

¿Quién no se ha convertido en crítico gastronómico tras ir a un restaurante? Tras una cena fuera de casa, es normal dar la opinión de cada uno sobre a comida o el servicio. Pero e leer más

29-07-2014
¿Son las marcas blancas la decisión más inteligente?

Los consumidores más informados suelen comprar productos genéricos en lugar de marcas reconocidas, según un estudio de la Universidad de Tilburg en Holanda y la Universidad de Chh leer más

29-07-2014
El gasto de los turistas extranjeros aumentó un 7,8% en el primer semestre, hasta 26.345 millones.

El gasto de los turistas internacionales alcanzó los 26.345 millones de euros hasta el mes de junio, lo que supone un aumento del 7,8% con respecto al mismo periodo de 2013, según leer más

29-07-2014
Envases que alimentan las ventas.

Dicen que la primera impresión es lo que cuenta, aunque depende del ámbito al que se aplique la expresión. A la hora de comprar, el consumidor decide en segundos entre varias opci leer más

Revista de la semana
Editorial
La ruina de un restaurante
Seguro que en más de una ocasión han coincidido con un tipo persona que, dado su carácter, es capaz de convencernos de algo que no es, solo por su peculiar manera de ver las cosas. El otro día estuve con un personaje así: me explicaba que su restaurante es una ruina desde allá el año 2008, cuando empezará la crisis; su negocio es un débil recuerdo de lo que fue. Se lamentaba de que los último leer más

Reportaje
Adiós a las aceiteras en la restauración

Desde el 1 de marzo de 2014 han entrado en vigor una serie de medidas que obligan al sector hostelero a presentar envases debidamente etiquetados para garantizar una correcta información de su consumidor y evitar fraudes con el producto, así como un sistema de embotellado que impida la reutilización de este con otro aceite distinto al citado. La normativa quiere garantizar que el producto que se v leer más

Artículos de gestión
Evolución del vending al amparo de las innovaciones, cambios de hábitos y la crisis

El sistema del Vending se desarrolló durante la década de los años 60 del siglo pasado gracias a los avances tecnológicos, aunque se centró sobre todo en bebidas calientes (a través de máquinas elaborleer más

Las claves de éxito de la franquicia en hostelería

Muchas son las empresas de hostelería que plantean su expansión (toda o en parte) a través del denominado sistema de franquicias, sin embargo, no todas alcanzan el éxito que preveían, y ello es debileer más

Informe
CAMBIOS EN EL CONSUMO DE LAS FAMILIAS ESPAÑOLAS

De la última encuesta de condiciones de Vida (ECV) realizada por el INE, se desprende que el gasto medio por hogar en España en 2012 fue de 28.151 euros muy por debajo de las cifras pre crisis del 2007, año en el que se alcanzaron los 32.000 euros de media contabilizándose una caída del 12%, una situación que se agrava hasta el 20% si se elimina el impacto del IPC anual. leer más

DILMAH & NATFOOD IBÉRICA OFRECEN EN EL MARCO DE LA FERIA DE ALIMENTARIA "LA 1ª MASTERCLASS DE TES, FOOD PAIRING & MIXOLOGY"

Dilmah es una empresa familiar dedicada a la producción y al cultivo del té, fundada por Merrill J. Fernando, un hombre que ha dedicado toda su vida al té. El té es una hierba que tratada con experiencia y dedicación ofrece una gran variedad de maravillosos placeres. Merrill, sus hijos y su equipo de catadores han seleccionado para ustedes sólo las mejores infusiones y los mas frescos tés, para compartir con ustedes la indulgencia inimaginable que hay en el té. leer más

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