Noticias destacadas
17-04-2014
Innovación alimentaria, mezclar categorías y romper modelos: la nueva era disruptiva.

El sector de las bebidas y alimentos apuesta constantemente por la innovación, una nueva manera de hacerlo es el arte de difuminar los límites de las categorías alimentarias para, precisamente, afianzar la categoría después de causar sorpresa y curiosidad en los consumidores. Una estrategia de marketing donde los alimentos se presentan de una manera más creativa y diferente, u leer más

17-04-2014
Las familias del vino.

Son familia. Porque llevan el mismo apellido, porque un día sus antepasados comenzaron el negocio o porque ellos lo levantaron de cero, lo han transmitido a sus hijos y aspiran a leer más

17-04-2014
Gullón: el 'monstruo' de las galletas es de Palencia.

La galletera palentina cuenta con la planta industrial más extensa y mecanizada de Europa, vende a más 100 países extranjeros y emplea a más de 1.000 personas en una comarca que e leer más

17-04-2014
Aprenda a cocinar en una villa.

Que estos chefs le dejen entrar en su cocina es realmente el plato fuerte. Y se sirve en los hoteles con mejor gusto del planeta, donde los huéspedes tienen acceso a cursos gastro leer más

17-04-2014
Más trabajadores en bares y menos en hoteles

El número de trabajadores afiliados a la Seguridad Social con alta en hostelería se incrementó en marzo un 1,3% con relación al mismo mes de 2013, hasta 1.267.519 personas, según leer más

17-04-2014
100 Montaditos, la marca de los jóvenes españoles.

100 Montaditos ha logrado convertirse en sus más de diez años de vida en una de las marcas preferidas de los jóvenes españoles de entre 18 y 25 años. Así lo confirma la cifra de t leer más

17-04-2014
Los premios Chef Millesime reconocen la labor de seis cocineros españoles, entre ellos Ricard Camarena.

Los premios 'Chef Millesime by CruzCampo Gran Reserva' reconocen por quinto año consecutivo la mejor gastronomía española, encarnada en los chefs más relevantes del p leer más

Revista de la semana
Editorial
La ruina de un restaurante
Seguro que en más de una ocasión han coincidido con un tipo persona que, dado su carácter, es capaz de convencernos de algo que no es, solo por su peculiar manera de ver las cosas. El otro día estuve con un personaje así: me explicaba que su restaurante es una ruina desde allá el año 2008, cuando empezará la crisis; su negocio es un débil recuerdo de lo que fue. Se lamentaba de que los último leer más

Reportaje
Adiós a las aceiteras en la restauración

Desde el 1 de marzo de 2014 han entrado en vigor una serie de medidas que obligan al sector hostelero a presentar envases debidamente etiquetados para garantizar una correcta información de su consumidor y evitar fraudes con el producto, así como un sistema de embotellado que impida la reutilización de este con otro aceite distinto al citado. La normativa quiere garantizar que el producto que se v leer más

Artículos de gestión
Evolución del vending al amparo de las innovaciones, cambios de hábitos y la crisis

El sistema del Vending se desarrolló durante la década de los años 60 del siglo pasado gracias a los avances tecnológicos, aunque se centró sobre todo en bebidas calientes (a través de máquinas elaborleer más

Las claves de éxito de la franquicia en hostelería

Muchas son las empresas de hostelería que plantean su expansión (toda o en parte) a través del denominado sistema de franquicias, sin embargo, no todas alcanzan el éxito que preveían, y ello es debileer más

Informe
CAMBIOS EN EL CONSUMO DE LAS FAMILIAS ESPAÑOLAS

De la última encuesta de condiciones de Vida (ECV) realizada por el INE, se desprende que el gasto medio por hogar en España en 2012 fue de 28.151 euros muy por debajo de las cifras pre crisis del 2007, año en el que se alcanzaron los 32.000 euros de media contabilizándose una caída del 12%, una situación que se agrava hasta el 20% si se elimina el impacto del IPC anual. leer más

DILMAH & NATFOOD IBÉRICA OFRECEN EN EL MARCO DE LA FERIA DE ALIMENTARIA "LA 1ª MASTERCLASS DE TES, FOOD PAIRING & MIXOLOGY"

Dilmah es una empresa familiar dedicada a la producción y al cultivo del té, fundada por Merrill J. Fernando, un hombre que ha dedicado toda su vida al té. El té es una hierba que tratada con experiencia y dedicación ofrece una gran variedad de maravillosos placeres. Merrill, sus hijos y su equipo de catadores han seleccionado para ustedes sólo las mejores infusiones y los mas frescos tés, para compartir con ustedes la indulgencia inimaginable que hay en el té. leer más

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