El síndrome del camarero estresado
Ya hemos vuelto, como cada año, toca volver. Seguramente a muchos nos gustaría retrasarlo … En fin. Pero si las vacaciones me han servido para algo a nivel profesional - pues la verdad he intentado desconectar lo máximo posible- es en darme cuenta de lo mal planteado que está el tema del servicio en muchos restaurantes, chiringuitos o locales situados a pie de playa; motivado por una única y pr leer más

La cocina desde una óptica científica

“Materia condensada. Cocinar ciencia” es una exposición laboratorio, instalada en el Centre de Arts Santa Mónica de Barcelona hasta el próximo 5 de diciembre, que ofrece una mirada científica del mundo de la cocina, la gastronomía y la alimentación. La muestra, dirigida tanto al público general como a los profesionales gastronómicos y científicos, tiene la intención de acercar la ciencia a la coc leer más

Las emociones del consumidor. Un aspecto fundamental para entender el servicio

En estos últimos años hemos asistido a un gran desarrollo científico en lo que al estudio del comportamiento humano se refiere. Hemos descubierto aspectos como la llamada inteligencia emocional, la inleer más

Cómo abrir un restaurante o fracasar en el intento

La idea es atrapante para la mayoría, “tener mi propio restaurante”. El sueño del restaurante propio es recurrente en la mayoría de las personas que conozco, se imaginan recibiendo a sus amistades, enleer más

BARÓMETRO NPD 2º TRIMESTRE 2010

A estas alturas de sobra es conocido y, probablemente, celebrado por todos el triunfo de la selección española de fútbol en el Mundial de Sudáfrica 2010. Seguramente también haya sido suficientemente discutido el hipotético efecto que semejante hazaña tiene en la economía de un país. En este instante son varias las preguntas que automáticamente asaltan nuestros pensamientos: ¿Qué aportaron estas 5 leer más

La Opinión de la Retaguardia - Hoteles “Todo Incluido” y restaurantes excluidos.

Volvemos de vacaciones, y la verdad es que la impresión general de la afluencia de visitantes hacia las poblaciones turísticas, en especial las de la costa, delatan que la gente no se ha quedado en casa y que se ha tomado sus días. leer más

Unilever Foodsolutions presenta: "Cocteles de té para el verano"

Lipton te propone este verano las recetas de combinados más refrescantes para hacer en casa. Bebidas frías a base de té con sorprendentes sabores. Recetas frescas, sabrosas, ligeras y naturales que apetecen cuando calienta el sol. Para aquellos que quieren disfrutar de un coctel con las propiedades y beneficios del té, presentamos estas tres propuestas Lipton: leer más